Il Nido di Luca Ciancianaini
FATTORIA DIDATTICA...Alla scoperta dei valori antichi attraverso le attività quotidiane che producono cultura...In un ettaro di terreno interamente recintato che degrada a valle in comode terrazze, sorrette da muretti, turisti e studenti possono imparare a conoscere le diverse emergenze ambientali...
Il cibo come cultura... come conoscere una cucina semplice che parte da lontano...
...da un mondo agricolo-pastorale che ha espresso il vero percorso culturale di questa valle, permeato di civiltà ligure, toscana ed emiliana, fatta di passaggi di uomini lungo i passi appenninici, attraverso difficoltà logistiche e climatiche, con una natura aspra ed un agricoltura povera, eppure da questo mondo, l'uomo ( meglio la donna) ha prodotto una cucina semplice ma variopinta di ricette e di curiosità, per un alimentazione sana e nutriente...gli assaggi proposti dall'azienda servono per far conoscere la storia della Lunigiana, utilizzando il palato come stimolo verso la conoscenza...
TREKKING
...le ricette..perché la storia è rivoluzione o trasformazione...
